在越南，猫肉是一种很常见的食材。根据相关数据统计，越南人一年要吃掉100万只猫。但是，对于我们中国人来说，吃牛肉、羊肉、狗肉，却几乎没有人敢吃猫肉，这到底是在害怕什么呢？
其实，越南人喜欢吃猫肉，和他们的历史背景有关。越南在越战时期，物资极度匮乏，粮食不够。而流浪猫随处可见，也容易捕捉，所以就成了当时重要的蛋白质来源。
而战争结束后，这种饮食习惯被保留下来，还发展出了专门的新吃法。比如，“烤猫肉”、“猫肉火锅”，甚至有人认为猫肉“温补”，适合当地湿热的气候，能“祛湿”。
根据世界动物保护协会的调查报告，越南人每年吃掉的猫，数量高达100万只，其中70%是流浪猫，20%是被偷盗的宠物猫，只有10%是人工养殖的。这些猫，大多是通过非法渠道流通的。
展开剩余65%在越南的一些传统市场，猫肉的价格通常是每公斤30-40万越南盾，比猪肉贵一倍，算是“中等食材”，不是普通家庭日常吃的肉类。
不过，近几年情况在变。随着越南经济的发展，宠物猫饲养率从2010年的1%，上升到了2023年的8%，很多年轻人开始反对吃猫肉。2023年，越南猫肉消费量比2010年下降了30%。在一些大城市，已经很少能看到公开卖猫肉的摊贩，更多是转到了地下流通。
那么，为什么中国人都不敢猫肉？
世界卫生组织调查发现，在全球的流浪猫中，弓形虫感染率平均高达35%。其中，东南亚地区因为气候湿热，感染率更是高达40%。
弓形虫对普通人影响不大，但是免疫力低的人，感染后可能引发脑炎。而且，弓形虫的虫卵耐高温，普通烹饪很难完全杀死，吃了来源不明的猫肉，风险极高。
还有，中国没有正规的猫肉检疫标准。根据2020年，中国发布的《畜禽遗传资源目录》，明确列出了猪、牛、羊、鸡等可食用的畜禽，猫不在其中。这说明，猫不能作为“食用动物”进行屠宰检疫，正规市场里根本不允许卖猫肉。
再说了，猫对于很多人来说，就是一种可爱的宠物。有数据发现，中国宠物猫数量已经超过6000万只，平均每25个人就有1只宠物猫。很多家庭把猫当成“家人”，会给猫买衣服、看病、甚至办“生日会”，这种情感连接让大家很难接受“吃猫肉”。
此外，中国历史上也很少把猫当食材。在古代文献里，关于吃猫肉的记载非常少，反而有很多“猫有灵性”、“养猫捕鼠”的记录。比如，宋代的《东京梦华录》里，提到了各种肉类，却没提猫肉。
现在看来，中国人不是“不敢吃”猫肉，是权衡之后觉得“不值得”。因为，我们有安全的肉吃，犯不着冒健康风险，还伤了养宠物的人的感情。
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